Kurczak Teriyaki z warzywami i ryżem

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 2 marchewki
• kawałek imbiru
• pieczarki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• ryż
• sos teriyaki

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroić w paski, przełożyć do miseczki wraz z sosem teriyaki. Marchew i imbir pokroić w słupki. Pokroić pieczarki, posiekać czosnek i papryczkę chilli. Podsmażyć kurczaka wraz z sosem teriyaki, a gdy mięso będzie gotowe, zdjąć je z patelni i pozostawiając sos. Usmażyć marchew, imbir, czosnek i chilli, a po paru minutach dodać pieczarki, oraz jeszcze trochę sosu.

Dodać ryż i kurczaka, i podgrzać całość, mieszając, żeby składniki dobrze się połączyły.

Muffinki czekoladowe

Składniki:

• 1 i ¾ szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 2 łyżki stołowe  kakao
• ¾ szklanki cukru pudru
• posiekana tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 szklanka mleka
• ⅓ szklanki + 2 łyżeczki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy składniki suche -  mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier waniliowy oraz czekoladę, w drugiej mokre -  mleko, jajko, olej. Szybko wymieszać składniki mokre z suchymi - tylko do ich połączenia. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić je ciastem do ok 2/3 wysokości oraz posypać pozostałą czekoladą. Piec ok. 20 minut w temp. 200 st.

Bakłażany z suszonymi pomidorami i mozzarellą na cieście francuskim

Składniki:
275 g ciasta francuskiego
 1 bakłażan średniej wielkości ( 12 plastrów o grubości 1.5 cm)
250 g mozzarelli
280 g suszonych pomidorów w oliwie z ziołami
12  listków świeżej bazylii
1 ½ łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Bakłażana płuczemy, kroimy w plastry, solimy i pozostawiamy na 30 min. na durszlaku, następnie odsączamy układając na ręczniku papierowym.
Ciasto francuskie dzielimy na 12 prostokątów i układamy na blasze do pieczenia, suszone pomidory drobno kroimy. Mozzarellę kroimy w plastry.
Odsączone plastry bakłażanów smarujemy z obu stron oliwą i grillujemy. Następnie układamy na prostokątach ciasta francuskiego, dodajemy porcję suszonych pomidorów i plaster mozzarelli, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 ˚C na 15 min.
Przed podaniem posypujemy pieprzem i świeżo posiekaną bazylią.